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Thymian
Thymian:
Thymian gibt es in vielen Variationen, es gehört zu der Familie der Lippenblütler und stammt aus Südeuropa und dem Mittelmeerraum. Im alten Ägypten benutzte man Thymian zum einbalsamieren der Verstorbenen, aber auch zur Herstellung von Parfüm. Die Rolle der Pflanze als Heilmittel oder Nahrungsmittel hat erst viel später begonnen.
Der günstigste Standort von Thymian ist ein sonniger, Platz mit sehr gut durchlässigem, trockenem Boden. Im Winter sollte er ihm etwas Winterschutz angedeiht werden. Ideal lässt sich Thymian auch in Terrakotta:
Töpfen kultivieren, die zur Winterzeit den Vorteil haben, dass man sie in hellen, nicht geheizten Räumen problemlos überwintern kann. Aus einer holzigen Pfahlwurzel wächst ein verzweigtes Sträuchlein mit kleinen grünen Blättern und in der Blütezeit mit leicht violetten kleinen Blüten. Die Blütezeit ist von Mai bis September. Die bekanntesten Arten in unseren Regionen sind:
der französische Sommerthymian, der sich schnell ausbreitet. Niedrigen Wuchs hat, sehr ergiebig, aber frostempfindlich ist. Oder der Deutsche Winterthymian, der sehr langsam gedeiht, aber wesentlich widerstandsfähiger und winterhart ist.
Geerntet werden kann Thymian jederzeit, zum trocknen eignet sich die Zeit vor der Blüte am besten.
Verwendung:
Thymian findet neben Basilkum: , Oregano: und Salbei: einen wichtigen Platz in der mediterranen Küche. Diese Kräuter verkörpern durch ihren besonderen angenehmen Duft und individuellen Geschmack kombiniert mit frischen südländischen Gemüsesorten, Käse, Olivenöl: , Italienischen Wein und Balsamicoessig ein Hauch von Süden, Mittelmeer und Toskana. Ein reichhaltiges Angebot an Rezepten aus der deutschen Küche benötigt die Zusetzung von frischen Kräutern wie Thymian. Er eignet sich vorzüglich zum würzen von Suppen, Soßen, Fleischgerichten aus Lamm, Wild, Lamm, Rind und Geflügel. Aber auch
für Vorspeisen wie Salate und Eierspeisen.
als Heilmittel:
Seine antiseptischen Eigenschaften machen den Thymian zu einem guten Mundwasser zur Heilung bei Zahnfleischentzündungen. Als Tee eingenommen hat es eine desinfizierende Wirkung auf Atemwege und Magen-Darmtrakt. Ein Vollbad in mit Thymian angereichertes Badeswasser wirkt anregend und belebend.
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