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Bohnenkraut Gartenbohnenkraut
Seit Jahrhunderten wird das Bohnenkraut in Mitteleuropa kultiviert
Die zwei bekanntesten Sorten sind das Gartenbohnenkraut und das Berg-Bohnenkraut.
Die einjährigen bis ca. 50 cm hohe Pflanzen benötigen in raueren Gegenden Winterschutz.
Das Artverwandte Bergbohnenkraut ist ausdauernder und unempfindlicher. Beide benötigen einen sonnigen bis halbschattigen Standort. mit nicht zu schweren Böden. Blütezeit ist von Juli bis September. In der Blütezeit wirkt die Staude durch weiß bis leicht rosa kleinen Blüten.
Die frischen Blätter können bis in den Winter gepflückt werden. Da Bohnenkraut über ein sehr intensives Aroma verfügt, sollte die Dosierung in der Anwendung eher dezent sein.
Verwendung: In einem gut abgeschmeckten Bohnengericht gehört
Bohnenkraut. Es wird bei der Zubereitung von Eintöpfen, Bohnengemüse jeglicher Art, Hülsenfrüchte-Gerichte und aber auch bei Salaten oder Einlegen von Gurken verwendet.
als Heilmittel:
Ein angesetzter Tee aus Bohnkraut hilft bei Blähungen und Koliken, aber auch bei Atemwegserkankungen wird es in der Naturmedizin gerne verwendet.
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