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Oregano
Dost, besser bekannt unter Oregano, stammt aus dem Mittelmeerraum, wird heute weltweit in warmen Breiten angebaut. Bei uns wächst er oft wild an warmen trockenen Wiesen, Waldränder oder Böschungen. Er wird landläufig wilder Majoran genannt. Die Pflanze wird ca. 80 cm hoch, geraden Stängeln, behaarte Blätter und rosafarbene Blüten. Die Blütezeit ist von Juli bis September.
Im Garten kultiviert zieht das Oregano Kraut einen möglichst warmen, sonnigen, trockenen Standort vor. Oregano hat wie Estragon oder Thymian einen sehr aromatischen Geruch.
Für die Kräuterküche kann von Frühjahr bis Herbst geerntet werden. Für den Vorrat zum trocknen, schneidet man am besten die Stängel vor der Blüte ab. Um eine großzügige Ernte zu erreichen empfiehlt es sich die Pflanzen im Frühjahr stark zurückzuschneiden.
Verwendung: Oregano findet in den typischen Rezepten der mediterranen Küche, genauso wie mitteleuropäischen Küche mannigfaltig wieder. Für Fleischgerichte, Fischgerichte wird er genauso wie für Soßen, Gemüse, Pasta und vor allem Pizza verwendet. In der italienischen Küche wird das Oregano-Kraut mit am häufigsten eingesetzt.
als Heilmittel:
Organo regt den Gallenfluss an und hat eine positive Wirkung gegen Blähungen und Bauchschmerzen. Bei Atemwegserkrankungen, Mandelentzündung, Bronchitis kommen seine antiseptischen Eigenschaften zur Geltung. In der Aromatherapie findet Oregano-Öl: große Anwendung.
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